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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于丁记烩面，烩面的面怎么和这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、在面粉中加入一勺盐和少许碱后，倒在水边搅拌，将面粉烘干至絮状。

2、揉面30分钟，第一遍揉一两分钟，继续揉两遍。

3、揉成长条，切好，加在一起揉成小面团。继续醒20分钟，继续揉。

4、面团抹上食用油，醒发20分钟，用擀面杖擀成舌状，两面抹上食用油，静置一小时后上桌。

以上就是烩面的面怎么和这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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